小記：綠茶對(duì)于我們的身體的好處是很多的，可以幫助我們提神醒腦，還可以抗氧化、保護(hù)牙齒，有口臭問(wèn)題的人，喝點(diǎn)綠茶還可以幫助清新口氣。

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中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，名茶遍及大江南北，但論名優(yōu)綠茶之首，還得數(shù)西湖龍井。西湖龍井茶，綠茶中的絕代佳人，有色綠、香郁、味甘、形美“四絕”，素來(lái)被譽(yù)為“綠茶皇后”。

西湖龍井，國(guó)茶國(guó)禮
乾隆六下江南
四次尋訪了西湖龍井
胡適遠(yuǎn)在美國(guó)為之掛念
無(wú)論老茶客還是普通人
一盞明前西湖龍井
是共赴春日的一個(gè)特有儀式

但它究竟好在哪里你可知道？
今天小編就帶你走進(jìn)西湖龍井茶~

01、好山好水育好茶

西湖龍井茶區(qū)地跨北緯30°20′-30°40′，正處于中國(guó)綠茶黃金產(chǎn)區(qū)帶正中位置，得天獨(dú)厚。茶園東瀕西湖，南臨錢江，三面群山環(huán)抱，既可吸收南邊來(lái)的風(fēng)和細(xì)雨，又可抵御西北寒流的侵襲，林木茂盛，云霧繚繞，溪潤(rùn)常流。

“上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土”
加上這里年平均氣溫16℃，年降水量1500㎜左右，土壤中多碎石，形成了一個(gè)有益于茶葉生長(zhǎng)的獨(dú)特小環(huán)境。

02、三分茶青 七分工藝

好茶青+好工藝=優(yōu)秀的茶葉品質(zhì)

在這里，把采摘?dú)w為西湖龍井茶制作的第一步，西湖龍井茶的鮮葉采摘非常嚴(yán)格。

一級(jí)鮮葉的標(biāo)準(zhǔn)：1芽1、2葉，芽長(zhǎng)于葉，一般長(zhǎng)度不超過(guò)3cm。
西湖龍井茶炒制過(guò)程分為青鍋和輝鍋，傳統(tǒng)工藝全程純手工完成，“抖、搭、抹、甩、捺、抓、推、磨、壓、扣”十個(gè)手法，炒茶師傅根據(jù)茶葉狀態(tài)，靈活變化手法，調(diào)節(jié)手部力量。

2008年，西湖龍井茶的傳統(tǒng)制作工藝經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

03、“佳人”很稀貴

中國(guó)：9,634,057 平方公里
浙江：101,800平方公里
西湖龍井產(chǎn)區(qū)：168 平方公里
西湖龍井一級(jí)產(chǎn)區(qū)：4.5平方公里

龍井茶分為西湖、錢塘、越州三大產(chǎn)地，其中僅有西湖產(chǎn)區(qū)內(nèi)種植采制的龍井茶稱為西湖龍井，約占龍井茶總產(chǎn)量的10%。錢塘和越州產(chǎn)區(qū)則只能稱為浙江龍井或龍井茶，不能使用“西湖”二字，錢塘產(chǎn)區(qū)約占龍井茶總產(chǎn)量30%，越州產(chǎn)區(qū)約占60%。

西湖產(chǎn)區(qū)又分為一級(jí)產(chǎn)區(qū)和二級(jí)產(chǎn)區(qū)，一級(jí)產(chǎn)區(qū)分為“獅峰、龍井、云棲、虎跑、梅家塢”五大核心產(chǎn)區(qū)。二級(jí)產(chǎn)區(qū)主要包括西湖區(qū)的龍塢鄉(xiāng)、留下鎮(zhèn)、轉(zhuǎn)塘鎮(zhèn)和周浦鎮(zhèn)一帶。

04、西湖龍井“四絕”

【形】外形扁平挺直光滑尖削，嫩綠油潤(rùn)
【色】干茶、湯色、葉底，都是以綠為基調(diào)
【香】香高濃郁，炒豆香明顯
【味】滋味醇厚甘鮮

2021年11月25日，省十三屆人大常委會(huì)第三十二次會(huì)議批準(zhǔn)《杭州市西湖龍井茶保護(hù)管理?xiàng)l例》，已于2022年3月1日起正式施行。西湖龍井茶的種植、采摘、加工銷售、品牌建設(shè)將有法可依！